おから入りパンケーキ(グルテンフリー)

2022.09.19

おからとホワイトソルガムを使った、食べ応えのあるパンケーキです。ほんのりした甘さで、朝食やブランチにもピッタリ。

材料

直径12cm程度のパンケーキ 約6枚 

  • 卵 1個
  • 溶かしバター 5g
  • 豆乳 65g
  • 蜂蜜 30g
  • ホワイトソルガム 50g
  • 生おから 50g
  • 塩 少々

作り方

  1. ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
  2. 1に豆乳を加えて混ぜ合わせる。
  3. 2にホワイトソルガム、生おからを加え、混ぜ合わせる。
  4. 溶かしバターを3に加えて混ぜる。
  5. フライパンを温めて油(分量外)をしく。フライパンから煙が出てきたら、一旦火から下ろして落ち着かせる。
  6. フライパンに4の生地をすくいとり、直径10cm程度の円形に広げる。中火で5分ほど焼いたらひっくり返し、さらに4~5分焼く。