MENU DEV catering シンガポール・ラサール芸術大学学生様フードパーティ
CL 合同会社RDND
実施年：2024年
場所：徳島県上勝町 cafe polestar
内容：シンガポール・ラサール芸術大学学生様の上勝町滞在中の食事会へのケータリング
世界的にも注目を集める、ゼロ・ウェイストタウンの 徳島県上勝町。
ここへフィールドワークのために滞在した学生たちへの、食事会へケータリングしました。
メニューは、徳島県の郷土料理を手軽に感じられるものとして構成しました。
⚫︎メニュー
・手毬寿司 ４種
・半田そうめんのジェノベーゼ
・チキン南蛮
・ゆず味噌田楽
・豆腐の出汁ジュレ
・なると金時のポテトサラダ
・おからブラウニー
・ドリンク ３種
協力：
・会場 cafe polestar
・フード制作協力 DASHI KITCHEN ZEN
・上勝滞在プログラム INOW