ペンネ・カルボナーラ

2022.09.19

コクのある味わいのカルボナーラ。生クリームを使わないタイプですが、少ない材料でも簡単に美味しく作ります。

材料

  • ペンネ 80~100g
  • 卵１個
  • グラナパダーノ（ほか、好みのハード系チーズか、粉チーズ）大さじ3~4
  • 塩
  • 山椒の実（または黒胡椒）

作り方

  1. ペンネはたっぷりの湯に2%程度の塩を入れ、沸騰したら商品の表示時間より１分ほど短く茹でる。
  2. ペンネを茹でている間にソースを作る。チーズは分量を下ろしておく。ボウルに卵を溶きほぐし、おろしたチーズを加えてよく混ぜる。
  3. パスタが茹で上がったらよく水気を切り、2のボウルに入れてソースを絡める
  4. 器に盛り付け、好みでさらにチーズやオリーブオイルをかけ、山椒を散らす。