MENU DEV 株式会社ヒダカラ様 おからを使ったスイーツ開発
CL:株式会社ヒダカラ
場所：岐阜県飛騨市
実施年：2024〜
内容：商品開発、製造受託
ヒダカラ様は、岐阜県飛騨市ある地域商社。ECを通じて、地域の魅力的な物事を発信されています。ある時、同県内の白川郷の「深山豆腐店」を事業継承されました。そこで目の当たりにした、「おからの廃棄問題」。
年間60トンも廃棄されているおからをなんとか活用しようと、2024年、クラウドファウンディングを実施。その際に、返礼品として弊社も協力。
その後、コニュニケーションを続け、深山豆腐様のおからを使ったブラウニーを製造受託。
国産大豆のしっとりとした食感を活かしながら、レシピを練りました。