カフェメニュー制作 クライアント：RDND
徳島・上勝町にあるシンボリックなカフェ・ポールスターにて、ゼロ・ウェイストをテーマにしたランチを提供しました。 管理栄養士 金村真友子さんの監修のもと、和食の一汁一菜のスタイルで、食材を無駄なく使い切るメニューをご用意。
ご飯には 現地の「上勝阿波晩茶」を茶殻ごと使うなど工夫しました。
次回は8月9、10日開催予定です。